La Fête de la Mer à Boulogne : c'est aussi le rendez-vous des gourmets.

Sous un des chapiteaux dressés dans le port de Boulogne-sur-Mer pour la Côte d’Opale fête la Mer, dans une cuisine ouverte, des chefs renommés se relaient pour préparer devant le public des recettes sublimant les produits de la pêche locale.

Les disciples d’Escoffier sont aujourd’hui environ 10 000, répartis sur tous les continents.

Ils cultivent l’héritage d’Auguste Escoffier, père de la cuisine moderne internationale, humaniste également qui dès le début du 20ème siècle ouvrait la voie aux Restos du Cœur. Escoffier est venu à Boulogne-sur-Mer en 1884, pour l’ouverture du tout nouveau caférestaurant du Casino.

Juste retour donc, pour les très actifs disciples d’Escoffier des Hauts de France, qui ont proposé ce vendredi des recettes faciles, inventives et savoureuses avec du grondin, du varech, de la salicorne et même des bâtonnets de poisson pané d’une célèbre marque locale, tout cela avec très peu de matière grasse !

Parce que la Fête de la Mer c’est aussi pour les papilles… Eric Sacleux, Président de la section des Hauts de France des disciples d’Escoffier, nous partage sa passion et son engagement pour une cuisine saine et savoureuse.

La Côte d’Opale Fête la Mer, c’est du 16 au 19 juillet 2026 sur le port de Boulogne-sur-Mer, programme détaillé sur fetedelamer.com