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Une pompe à bière qui remplit les verres par le fond, pour éviter le gaspillage. Voilà le concept repris par un couple de Boulonnais. Laurence et Mickaël Doutreline ont créé la société « Fast & Go », basée à St Léonard. Leur machine est capable de remplir un verre de bière en 10 secondes, avec une mousse parfaite et sans gâchis. Un obturateur est placé dans le fond du gobelet en plastique. Cet obturateur s’ouvre lors du remplissage et se referme lorsque le verre est plein.
Pour maîtriser le niveau de mousse, les serveurs laissent couler la bière avant de remplir le verre. On estime ainsi que 20% d’un fût de bière est perdu. Face à ce gâchis, un couple a trouvé la solution : une machine qui remplit les verres par le fond. Reportage :
