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Le fromage fait partie du patrimoine français. Pour perpétuer cette tradition, les fromagers cherchent à transmettre leur savoir-faire aux jeunes. Mais la formation ouverte à Saint-Martin-Boulogne peine à attirer.
Le centre de formation de St Martin Boulogne a ouvert en septembre une formation pour obtenir un CAP de crémier-fromager. Le problème, c’est que cette session ne compte actuellement qu’une seule élève. C’est dommage, car les fromageries de la région sont prêtes à accueillir des apprentis pour transmettre leur savoir-faire.
Philippe Prudhomme, responsable du centre de formation de Saint-Martin-Boulogne.
Si vous êtes intéressés par le métier de crémier fromager et que vous voulez suivre cette formation, contactez le centre de formation de St Martin Boulogne.
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