Rencontre avec Mao, saurineur du port de Boulogne (© DeltaFM)

C’est un métier peu connu… et pourtant il est essentiel pour vous permettre de vous régaler à Noël. Rencontre avec Mao, saurineur du port de Boulogne.

Une profession qui consiste à réaliser le feu qui sert à fumer les poissons. Dans l’entreprise Corrue, spécialisée dans la salaison et la fumaison, celui qui s’occupe de cette tâche s’appelle Didier. Mais là-bas, tout le monde l’appelle Mao. 

Delta FM l’a rencontré. Reportage:

 


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