Un régal ! Voilà ce que les clients pensent du saumon fumé de chez Corrue et Deseille. L’entreprise, située sur le port de Boulogne, fait le plein en cette période de fêtes. Chaque jour, des centaines de clients viennent faire leurs achats directement dans la société. Une société familiale qui produit 25 tonnes de saumon fumé en décembre, soit la moitié de la production annuelle. Le saumon est coupé et salé, fumé au bois de hêtre et tranché à la main. Et les gourmands en raffolent.
Chaque année, en décembre, la société produit 25 tonnes de saumon fumé, soit la moitié de sa production annuelle. De la découpe au tranchage en passant par la salaison, tout est fait à la main. Et ce savoir-faire vieux de 4 générations rencontre un grand succès auprès des clients, qui viennent faire leurs achats directement dans l’entreprise. Ecoutez :
