La production de saumon fumé bat son plein chez Corrue, au cœur de Capécure

En décembre, la société boulonnaise Corrue est une vraie fourmilière. Immersion.

A l’approche des fêtes de fin d’année, c’est le rush sur le port de Boulogne. Homards, crabes et fruits et mer vont se retrouver sur de nombreuses tables, à Noël et à Nouvel An. Mais la star incontestable du mois de décembre, c’est le saumon fumé.

Delta FM s’est rendu dans l’entreprise Corrue, spécialisée dans la salaison et la fumaison de poisson. Reportage: