Les jeunes restaurateurs français réunis à Wimereux pour évoquer les problématiques de la profession

A l'invitation de leur président Benjamin Delpierre, chef du restaurant étoilé La Liégeoise, une vingtaine de jeunes restaurateurs (JRE) étaient réunis à Wimereux ce lundi pour évoquer les problématiques du métier et l'avenir.

Ce sont les futurs grands noms de la gastronomie française. Et ils sont, comme les autres, impactés par une crise sanitaire et une guerre en Ukraine qui bousculent les habitudes de travail et de consommation. Ce lundi, une vingtaine de professionnels se sont réunis à Wimereux pour le congrès annuel des JRE.

L’occasion d’échanger sur les problématiques du métier, comme les difficultés de recrutement, la satisfaction de la clientèle ou bien encore l’inflation: