La préfecture du Pas de Calais met en garde les familles sur la consommation, et surtout la cuisson, des viandes hachées ! Les cas d’intoxications alimentaires sont en hausse ces dernières années, des cas de salmonelloses ont aussi été détectés plus récemment dans le département. C’est pourquoi la préfecture rappelle que les viandes hachées (bœuf ou cheval) doivent être cuites à cœur au moins à 65°, et pas seulement rosée, pour éviter tout risque d’infection pour les personnes fragiles.

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