Fréthun : face aux charges trop élevées, la boulangerie Merlin ferme un deuxième jour dans la semaine

Travailler moins pour travailler mieux et optimiser la rentabilité.

C'est le pari de la boulangerie Merlin à Fréthun qui a pris la décision de fermer ses portes le dimanche.

Gagner en qualité, mais aussi faire des économies face à des charges élevées. 

Éric Merlin, le gérant, explique les enjeux de cette réorganisation.

Pour Adélaïde, pâtissière et mère de deux enfants, cette nouvelle organisation lui permet de profiter davantage de sa famille.

Un premier bilan de cette expérimentation sera fait pour évaluer les économies réalisées par l’entreprise. La facture d'électricité de la boulangerie s'élève actuellement à 2500 euros par mois.

La rentabilité de la boulangerie devrait continuer sa croissance grâce au projet de construction d'une supérette et d'un cabinet médical sur le terrain vague en face.