Escœuilles : une nouvelle boisson sans alcool à la Brasserie du Funquet

À Escœuilles, la Brasserie du Funquet, ouverte depuis 2014, fabrique des bières artisanales de dégustation typiques des Hauts-de-France.

Après un peu plus d'une dizaine d'années, Aurélie Fontaine propose une quinzaine de variétés de bières (blondes, brunes, spéciales) qui tournent sur l'année.

À coté de ça, la brasserie créé également des spiritueux et des vinaigres de bière gastronomique pour les restaurants et les épicuriens.

Depuis trois ans, la gamme du sans alcool se développe avec trois boissons.

Un jus de pomme, un jus de pomme-poire et désormais un thé glacé.

La petite dernière, le Malt-thé, est commercialisée depuis septembre dernier. La gérante explique comment cette boisson a vu le jour.

Une formation vers le sans alcool

Il y a deux ans, Aurélie est partie d'un constat. 

" On a pu observer que les ventes de consommation d'alcool étaient en chute, en France, avec une augmentation pour les boissons non alcoolisées. "

Par rapport à cette information, la gérante a décidé de franchir un cap, celui de la formation.

" J'ai décidé il y a deux ans de me former à la fabrication de boissons artisanales sans alcool.

Par la suite, il a fallu adapter notre process et des nouvelles recettes à Escœuilles. "

Aujourd'hui, trois boissons non alcoolisées ont vu le jour. 

De la vente directe

Au sein de la brasserie, à Escœuilles, le vendredi et le samedi, des ventes directes de tous les produits sont organisés.