Qui mieux qu'un artisan peut parler de son métier ?

Cette 3ème édition qui a lieu partout en France exprime la volonté du métier d'ouvrir en toute transparence les coulisses de la boucherie artisanale et pourquoi pas de susciter des vocations. Malgré la concurrence des grandes surfaces depuis 30 ans et les diverses crises liées par exemple à la grippe aviaire ou à la vache folle, la profession se porte plutôt bien. Pour preuve, Alain Duplas, le président de confédération des bouchers en France, forte de 20 000 adhérents, fait un petit comparatif avec le voisin anglais où la boucherie est mal en point :

24 heures chez mon artisan boucher se déroule vendredi et samedi. Mille artisans bouchers y participent. Pour trouver votre artisan le plus proche qui participe à ces portes ouvertes, connectez-vous sur le site www.boucherie-france.org.